farina 00 CAPUTO VIOLA

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Fisico
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da Fisico » dom 6 gen 2019, 9:31

Anche se la Nuvola costa molto di più della Pizzeria, che finora è la mia preferita per la verace, e credo sia dovuto più al marketing che al contenuto, una chance gliela darei.
C'è qualcuno che vuole dividere il sacco da 25kg a Milano?

MarioMcP
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da MarioMcP » dom 6 gen 2019, 16:10

Ah beh, la nuvola costa esattamente il doppio....
Mario al cubo

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Dekracap
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da Dekracap » ven 11 gen 2019, 19:43

Vabbè però il doppio della Pizzeria rimane comunque un pezzo abbordabile... Poco sopra 1 euro al kilo

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AjejeBrazo
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da AjejeBrazo » ven 11 gen 2019, 20:23

FraBiscotto ha scritto:
dom 6 gen 2019, 8:53
Ajeje è farina che non fa per te... 😎😎😎
Perché? 🤔

MarioMcP
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da MarioMcP » ven 11 gen 2019, 20:28

Appena presa la nuvola (non la super che alla metro non c’è così come la Viola).

Ho preso, sempre di caputo, anche la tipo1 che sembra avere ottime caratteristiche. Ansioso di provarle domani 😎
Mario al cubo

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da Fisico » ven 11 gen 2019, 20:47

E io di vedere le tue prove prima di comprarla dovendo smaltire gli ultimi kg di Pizzeria.

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da MarioMcP » ven 11 gen 2019, 20:57

Volentieri 😅
Mario al cubo

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da AjejeBrazo » ven 11 gen 2019, 21:01

Vai vai vai ☺️☺️

MarioMcP
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da MarioMcP » lun 14 gen 2019, 8:37

ieri ho testato la nuvola e, sebbene mi riservi di riprovarla, posso darvi le prime impressioni facendo un paragone con la caputo pizzeria.

al momento dell'impasto prende molto bene l'acqua al pari della pizzeria...ti permette di fare qualche minchiata del tipo: parti con tutta la farina ed un 60%di acqua...te la dimentichi per 5-6min perchè fai dell'altro, torni che è talmente incordato che quasi manda sottosforzo la macchina..allora versi una bella "secchiata" d'acqua, l'impasto si sfalda completamente salvo poi riprendersi poco dopo. successivamente sono arrivato al 70% abbastanza agevolmente.

parlando dei cornicioni...mi sono sembrati abbastanza in linea con quelli che ti da la pizzeria...magari appena più accentuati. in definitiva vi direi di usare la pizzeria che costa la metà......sempre trascurando il fatto che molto probabilmente non ho sensibilità di apprezzarne in maniera più fine le differenze.

vediamo la prossima volta...ho intenzione di farci una teglia

p.s. ho anche fatto un impasto al 75% + abbondante olio con caputo saccorosso e 20%di caputo 1 con cui ci ho fatto una teglia e un filone di pane...mi ha impressionato il profumo di quest'ultimo donato dalla farina 1..
Mario al cubo

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da Dekracap » lun 14 gen 2019, 9:02

Attendiamo altre prove allora

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da onorino » lun 14 gen 2019, 9:07

le foto sono quelle si instagram? sono molto belle.
nulla si crea , nulla si distrugge , ma tutto si cucina.
alla terza riga di una ricetta mi perdo ed improvviso
Immagine

MarioMcP
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da MarioMcP » lun 14 gen 2019, 9:31

IMG_20190113_150617.jpg
IMG_20190113_151041.jpg
IMG_20190113_152813.jpg
IMG_20190113_145843.jpg
La Margherita su IG più queste che pubblicherò nei prossimi giorni.
C'è sempre da migliorare la stesura ma iniziano ad essere anche tonde oltre che buone 😅😅
Mario al cubo

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da onorino » lun 14 gen 2019, 10:05

le ho pubblicate ora 😂😂😂
nulla si crea , nulla si distrugge , ma tutto si cucina.
alla terza riga di una ricetta mi perdo ed improvviso
Immagine

MarioMcP
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da MarioMcP » lun 14 gen 2019, 10:10

😂
Mario al cubo

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da Dekracap » lun 14 gen 2019, 15:00

Molto belle!
In quella con il cotto che altra roba ci hai messo?

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