farina 00 CAPUTO VIOLA

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MarioMcP
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farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da MarioMcP » ven 4 gen 2019, 14:38

Come da titolo, qualcuno ha esperienza con questa farina? magari paragonandola alla saccorosso sempre di caputo?
https://www.tibiona.it/farina-tipo-00-v ... rrency=EUR

oggi dovrei andare alla metro e stavo pensando di prenderla in sostituzione della saccorosso appunto.

dal momento che sono 25kg chiedere un parere mi sembra il minimo :)
Mario al cubo

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onorino
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da onorino » ven 4 gen 2019, 14:53

è ottima, io ci ho fatto un 120% ed ha retto benissimo.
nulla si crea , nulla si distrugge , ma tutto si cucina.
alla terza riga di una ricetta mi perdo ed improvviso
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MarioMcP
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da MarioMcP » ven 4 gen 2019, 14:54

onorino ha scritto:
ven 4 gen 2019, 14:53
è ottima, io ci ho fatto un 120% ed ha retto benissimo.
eh ciaooo allora la provo subito...e magari azzardo anche 25kg di caputo nuvola al posto della caputo pizzeria :d
Mario al cubo

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da AjejeBrazo » ven 4 gen 2019, 17:42

onorino ha scritto:
ven 4 gen 2019, 14:53
è ottima, io ci ho fatto un 120% ed ha retto benissimo.
😂😂😂

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da AjejeBrazo » ven 4 gen 2019, 17:43

Sono molto interessato alla Caputo nuvola, facci sapere Mario...

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da AjejeBrazo » ven 4 gen 2019, 17:44

Scusa Mario, di dove sei?

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da onorino » ven 4 gen 2019, 20:03

sei tu Mario 😂😂😂
nulla si crea , nulla si distrugge , ma tutto si cucina.
alla terza riga di una ricetta mi perdo ed improvviso
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da AjejeBrazo » ven 4 gen 2019, 20:06

No io sono AjejeBrazo 🤔

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da Dekracap » ven 4 gen 2019, 20:50

Ottima... Il sapore un po'sotto la Pizzeria a mio avviso.
Ma molto più versatile...
Se non usavi la rossa per fare i panettoni direi che puoi sostituirla con la Viola 😅
La nuvola cos'è?

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da lorirachi » ven 4 gen 2019, 22:00

Dekracap ha scritto:
ven 4 gen 2019, 20:50
Ottima... Il sapore un po'sotto la Pizzeria a mio avviso.
Ma molto più versatile...
Se non usavi la rossa per fare i panettoni direi che puoi sostituirla con la Viola 😅
La nuvola cos'è?
Nuvola:
è un'idrometeora costituita da minute particelle d'acqua condensata e/o cristalli di ghiaccio, sospesi nell'atmosfera grazie a correnti ascensionali o in stato di galleggiamento e solitamente non a contatto con il suolo.

8-)

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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da onorino » sab 5 gen 2019, 9:26

altrimenti sarebbe nebbia? 😂
nulla si crea , nulla si distrugge , ma tutto si cucina.
alla terza riga di una ricetta mi perdo ed improvviso
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FraBiscotto
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da FraBiscotto » sab 5 gen 2019, 12:01

Ma la Vaputo Viola non è una farina cui bisogna far fare una settimana di maturazione?

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MarioMcP
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da MarioMcP » sab 5 gen 2019, 18:52

Allora, andiamo con ordine:
- la viola alla Metro non credo ci sia, quindi non saprei dove reperirla..peccato perché ero molto curioso, mi sono fatto prendere la mano venerdì mentre leggevo un po’ in giro di questa farina. O meglio, si reperisce online ma non mi va di spendere 15euro di spedizioni;
- la nuvola è una nuova farina che Caputo ha presentato questa estate e che avevano in prova alcuni pizzaioli. Da quello che ho capito dovrebbe essere specifica per pizza napoletana con cornicione molto spinto. A questa di affianca la “nuvola super” che ha un w più alto ed è specifica per gli indiretti.
Sempre da quello che ho capito la “nuvola” ha un w270-290 mentre la super è sui 320-340 quindi volevo prendere la nuvola in sostituzione della pizzeria
Ad ogni modo....nonostante la nuvola sia in offerta a volantino non arriverà prima del 10gennaio🙈
P.s. sono a Parma
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da AjejeBrazo » sab 5 gen 2019, 20:53

Beh 10 gennaio è dietro l'angolo.

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FraBiscotto
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Re: farina 00 CAPUTO VIOLA

Messaggio da FraBiscotto » dom 6 gen 2019, 8:53

Ajeje è farina che non fa per te... 😎😎😎

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