estate non ti temo

qui potete inserire le vostre pizze in teglia , dalla teglia della mamma , alla teglia del professionista.

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MarioMcP
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estate non ti temo

Messaggio da MarioMcP » lun 8 lug 2019, 12:17

Fa caldo, a casa il termometro segna 28.5°C, la settimana scorsa con la fidanzata malata ho passato il weekend a riso in bianco e tacchino, sono nell’ultimo mese di cutting, sto facendo 8 allenamenti settimanali in 5gg (3 all’alba e 5 al pomeriggio), sono stanco ed incazzato.

Fanc.

Pizzo 8-)

E pizzo talmente tanto che devo farmi passare la voglia. E siccome non mi accontento di un diretto mi invento una biga con maturazione in frigo.

Quindi impasto con 100% biga al 78% di idro con cui ci ho fatto una doppio crunch, una teglia, un filone di pane e 4 tonde 

Biga preparata il giovedì alle 18:00, lasciata a 28°C fino alle 22:00 per poi andare in frigo fino alle 19:00 del venerdì. Alle 22:00 impasto, alle 23:30 (già diviso) in frigo.

Tra le 16 e le 17 ho stagliato.

Peccato solo essermi distratto un attimo con la doppio crunch

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Mario al cubo

lorirachi
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Re: estate non ti temo

Messaggio da lorirachi » lun 8 lug 2019, 12:26

😍

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Re: estate non ti temo

Messaggio da onorino » lun 8 lug 2019, 15:09

allora non sono l’unico pazzo, parlo della pizza non degli allenamenti, mica sono veramente pazzo 😂😂😂
complimenti, le sfrutto per instagram.
nulla si crea , nulla si distrugge , ma tutto si cucina.
alla terza riga di una ricetta mi perdo ed improvviso
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Re: estate non ti temo

Messaggio da MarioMcP » lun 8 lug 2019, 16:40

alla fine non è che sia stato più di tanto problematico. ho solo ridotto l'apretto e tenuto aperto la porta del balcone...

gli ospiti non hanno accennato lamentele per il caldo :)

p.s. oggi come carbo ho massimo 8gallette di mais e due allenamenti :cry:
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Re: estate non ti temo

Messaggio da AjejeBrazo » lun 8 lug 2019, 18:34

Congratulazioni temerario
Quale è il peso dei panetti delle teglie?

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Re: estate non ti temo

Messaggio da onorino » lun 8 lug 2019, 22:06

i Mario sono una setta, a te ha fatto i complimenti, a me mi ha fatto nero 😢
nulla si crea , nulla si distrugge , ma tutto si cucina.
alla terza riga di una ricetta mi perdo ed improvviso
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Re: estate non ti temo

Messaggio da AjejeBrazo » mar 9 lug 2019, 8:15

Non è vero, ho detto che le pizze erano ok ma la birra....

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MarioMcP
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Re: estate non ti temo

Messaggio da MarioMcP » mar 9 lug 2019, 8:44

la teglia era 610-620
la doppia era 460 la base e 320 la superiore. tra l'altro la biga ha spinto talmente tanto che in cottura ha toccato la resistenza superiore :)
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Re: estate non ti temo

Messaggio da FraBiscotto » mar 9 lug 2019, 9:14

Complimenti per il coraggio...

Belle pizze!!! 😋😋😋

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