CAL BAL - il calcolatore secondo Balos

[balos]

ok, ora è più chiaro. questo è lievito di birra secco attivo... altri prodotti di paneangeli sono mix. usa pure la scelta "lievito secco attivo". se ti va fammi sapere. la proporzione è simile ad 1:3 ma se selezioni il lievito giusto non devi fare alcuna conversione.

[ljazzo1]

ok, ora è più chiaro. questo è lievito di birra secco attivo. usa pure la scelta "lievito secco attivo". se ti va fammi sapere. la proporzione è simile ad 1:3 ma se selezioni il lievito giusto non devi fare alcuna conversione.

scusami per l'averti stressato e grazie per la pazienza. Nel programma non trovo la voce lievito di birra secco attivo. Trovo solo inattivo e istante

[balos]

figurati! dammi un feedback se ti va quando lo usi

[rveronico]

Nel programma non trovo la voce lievito di birra secco attivo. Trovo solo inattivo e istante

credo che sia quello che hai cerchiato tu, alcuni lieviti secchi devono essere attivati (con l'acqua) mentre gli altri possono essere messi direttamente nella farina.

[ljazzo1]

Nel programma non trovo la voce lievito di birra secco attivo. Trovo solo inattivo e istante

credo che sia quello che hai cerchiato tu, alcuni lieviti secchi devono essere attivati (con l'acqua) mentre gli altri possono essere messi direttamente nella farina.

quelli di cui parlo io come il Pane Angeli vanno messi direttamente nella farina senza bisogno di attivarli con l'acqua. Quindi ?

[balos]

si secco istantaneo è quello attivo. sempre di birra. modificherò i nomi per renderli più chiari.

[rveronico]

quelli di cui parlo io come il Pane Angeli vanno messi direttamente nella farina senza bisogno di attivarli con l'acqua. Quindi ?

quindi confermo che devi selezionare quello che hai cerchiato in rosso "lievito di birra secco istant."

[ljazzo1]

quelli di cui parlo io come il Pane Angeli vanno messi direttamente nella farina senza bisogno di attivarli con l'acqua. Quindi ?

quindi confermo che devi selezionare quello che hai cerchiato in rosso "lievito di birra secco istant."

grazie di nuovo. Alla prossima pizzata manderó dei feedback con foto..sempre che mi riesca bene

[Dekracap]

Neanche a caso ne avevamo parlato in privato proprio giorni fà di questi lieviti sul Calbal ed ecco subito una discussione in merito! Balos sempre pronto ad affinare il Calbal

[ljazzo1]

Neanche a caso ne avevamo parlato in privato proprio giorni fà di questi lieviti sul Calbal ed ecco subito una discussione in merito! Balos sempre pronto ad affinare il Calbal

Forse sono un pó troppo "precisino" ma le cose fatte ad Hoc sono quelle che mi attirano e convincono di piú

[KUBES]

Ciao, complimenti per il calcolatore, molto esaustivo, chiedo come posso settarlo per un poolish a 16h? non riesco ad avere questi valori:
es: 1kg farina -1kg acqua -3 gr lievito
per impasto finale 550 farina, 45 sale, 50 olio , 25 zucchero.

[ljazzo1]

quelli di cui parlo io come il Pane Angeli vanno messi direttamente nella farina senza bisogno di attivarli con l'acqua. Quindi ?

quindi confermo che devi selezionare quello che hai cerchiato in rosso "lievito di birra secco istant."

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cosí su due piedi mi sono messo a calcolare teoreticamente se il Cal Bal mi da valori approx esatti.

Il lievito di birra secco istantaneo LSI PaneAngeli per pizza o simili, viene dato per: 7 gr LSI, 500 gr di farina, 40 minuti a TA che mi danno un valore da inserire nel Cal Bal di 0.66666 ( 1 ora : 60 minuti x 40 minuti)

Calcolando con Cal Bal mi da un LSI di 5.99 gr.

cosa ne pensate? Sono troppo pignolo?

[FraBiscotto]

Il casino è il .99 poi per il resto ognuno fa come meglio crede.

I calcoli sono affidabili!!! Gli errori li compiamo noi, il più delle volte è una pesata sbaglita...

[ljazzo1]

Il casino è il .99 poi per il resto ognuno fa come meglio crede.

I calcoli sono affidabili!!! Gli errori li compiamo noi, il più delle volte è una pesata sbaglita...

Grazie ..ecco perché ho chiesto

[lorirachi]

Il casino è il .99 poi per il resto ognuno fa come meglio crede.

I calcoli sono affidabili!!! Gli errori li compiamo noi, il più delle volte è una pesata sbaglita...

Grazie ..ecco perché ho chiesto

Ti faccio io una domanda,hai la bilancia che pesa .99?