CAL BAL - il calcolatore secondo Balos

[salvomonaco]

una volta reinseriti, lancia il calcolo. I risultati non sono salvati ma è necessario rilanciare il calcolo. Questo ha un piccolo svantaggio nel senso che se da quando si salvano i dati modifico leggermente il calcolo allora si rischia di non avere esattamente i dati usati nella ricetta.

Con la nuova versione ci sto ragionando...

buona giornata!
Marco

Ok grazie tante e buon lavoro-

[marco1234]

Ho visto un nuovo aggiornamento. ottimo.
Che novità ci sono?
Sono curioso.

[balos]

ho sistematoun piccolo bug nel caso di lm e ricette caricate da master... nulla di importante. era un caso molto improbabile. segnalato dal grande kernel e sistemato!

[marco1234]

gRAZIE

[FraBiscotto]

ho sistematoun piccolo bug nel caso di lm e ricette caricate da master... nulla di importante. era un caso molto improbabile. segnalato dal grande kernel e sistemato!

Improbabile è una parola che non esiste!!!

[balos]

soprattutto se si parla di paolo!!!

[escucho]

Ciao Balos, volevo segnalarti un bug importate sul calcolo della temperatura dell'acqua ovvero che se si inserisce 15 o un valore minore come valore del tempo di impasto, il software restituisce -2,8°C come valore di "incremento temperatura dovuto attrito durante fase di impastamento" invece inserendo come tempo un valore di 16 o superiore il valore restituito come "incremento temperatura dovuto attrito durante fase di impastamento" è più plausibile ovvero 22,5°C. È possibile correggere?

[balos]

Grazie della segnalazione. Mi fai uno scrrenshot del tuo esempio. Grazie. Devo ricreare la tua ricetta per fare la prova.

[escucho]

Ecco Balos, stavo impostando il tutto per una teglia da gustarmi sabato sera però purtroppo c'è questo piccolo problema, se fosse possibile risolverlo sarebbe il top

[balos]

mettimi anche la parte di preferemento, che non vedo. NULLA! Lo ho vista nell'altra foto.

[escucho]

Sono 3 gli allegati e si vede anche la parte della biga. In caso ti faccio uno screen solo a quello, dimmi tu Balos anzi nel dubbio te lo carico lo stesso

[balos]

Ciao escucho, ho rilasciato release con correzione. In realtà il ragionamento è particolare. Una discontinuità rimane.
Mi spiego.

Per idro basse, sotto 65% faccio un calcolo in funzione dell'idro dell'impasto.

Per idro sopra il 65% e sopra i 10min di impasto ipotizzo che i primi 10min (prima erano 15) sono fatti al 60% e gli altri ad una idratazione media tra 60% e l'idratazione desiderata. Ora l'impasto fatto per meno di 10min con idro alte non è praticamente reale. Il CAL BAL da lo stesso un valore... ma ha meno senso.

Alla prossima
Marco

[escucho]

Ok, perfetto Balos quindi adesso il valore "non reale" è sotto i 10 minuti da quanto ho capito giusto? In più io che impasto sfortunatamente ancora con planetaria kenwood che parametro tra quelli devo considerare? Una spirale a media velocità?

[balos]

Parti da quella selezione e fai una verifica con qualche impasto.

[escucho]

Ok, ti aggiorno cosi magari si potrebbe mettere anche eventualmente quella voce nel menu a tendina visto che purtroppo sfigati come me che utilizzano ancora la planetaria ci saranno